Приготування:
Нагрівання оливкової олії: у великій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Потім додайте нарізану цибулю і подрібнені зубчики часнику. Обсмажте їх на олії, поки вони не стануть м’якими і ароматними, що зазвичай займає близько 5 хвилин. Цей процес допомагає звільнити аромати цибулі та часнику, що додасть супу смаку.
Додавання овочів: коли цибуля та часник стануть м’якими, додайте в сковороду шматочки брокколі та нарізану кубиками картоплю. Смажте їх кілька хвилин, щоб вони злегка покрилися олією та почали м’яко готуватися. Цей крок дозволяє злегка обсмажити овочі, що підсилює їх смак і текстуру.
Розливання овочевого бульйону: коли овочі злегка підрум’яняться, налийте овочевий бульйон у каструлю та доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть суп приблизно 20 хвилин або поки овочі не стануть м’якими. Цей етап дозволяє овочам варитися в бульйоні, вбираючи його насичений складний смак.
Пюрування: після того як овочі зваряться, зніміть каструлю з вогню і дайте їй трохи охолонути. Потім скористайтеся занурювальним блендером, щоб перетворити суп в однорідне пюре. Цей крок забезпечує оксамитову консистенцію супу, забезпечуючи його вершковість і приємний смак.
Додавання молока та розігрівання: Поверніть суп на плиту на повільний вогонь. Додайте в суп молоко і обережно нагрійте його, не допускаючи кипіння. Цей крок додає супу насиченості та вершковості, водночас розігріваючи його для подачі.
Приправи: Нарешті, приправте суп сіллю та перцем за смаком. Спробуйте на смак і при необхідності додайте приправи. Цей останній крок дозволяє вам налаштувати смак супу відповідно до ваших особистих уподобань, гарантуючи, що він ідеально збалансований щодо смаку.
Коли суп буде готовий, подавайте його гарячим, прикрасивши за бажанням крем-фрешем і грінками. Насолоджуйтесь цим смачним, приємним і поживним супом з брокколі!
Вершковий суп з брокколі Від recipemoderne.com
Помилок, яких слід уникати:
Готуючи суп з брокколі, ось кілька типових помилок, яких слід уникати, щоб отримати смачний результат:
продовження на наступній сторінці
ADVERTISEMENT
