Спочатку я беру холодне масло або маргарин і розтираю його з борошном до стану крихти. Можна посипати борошном поверхню, обваляти в ній шматочки масла і порубати їх ножем, потім швидко перемішати руками до крихти. Я використовую для цього блендер, розділяючи процес на два етапи завдяки маленькій чаші.
Потім додаю в крихту сметану і дрібку солі і швидко замішую щільне тісто.
З нього потрібно зробити кульку, процес займає всього 2-3 хвилини. Готове тісто помістити в пакет і поставити в холодильник на 30 хвилин. Якщо тісто не з’єднується, можна додати ще трохи борошна.
Поки тісто остигає, можна приготувати начинку. Я вибрала горіховий: горіхи перемелюю з цукром у блендері. Якщо у вас немає блендера, ви можете подрібнити горіхи в пакеті за допомогою качалки і змішати їх з цукром.
Тісто дістаю і ділю на чотири рівні частини. Одну розгортаю, решту тримаю в холодильнику.
Товщина тіста повинна бути приблизно 2-3 мм, розрізати на 16 рівних сегментів. На кожен сегмент кладу начинку, залишаючи по краях трохи вільного місця, і згортаю рогаликом.
Бублики викладаю на деко, яке можна присипати борошном або використовувати пергаментний папір. Щоб рогалики вийшли рожевими і блискучими, їх можна змастити збитим яйцем. Я вирішила змастити яйцем і запекти в розігрітій до 200 градусів духовці 20-25 хвилин.
Готові бублики виходять ніжними і розсипчастими. Як варіант, замість масла або маргарину можна використовувати сало, яке не погіршить смак.
Приготуйте ці бублики і нехай вони порадують своїх близьких своїм неповторним смаком!
