Домашня гірчиця

Насипте зерна гірчиці в скляну банку.
Додайте оцет, сіль і воду, потім перемішайте і залиште приблизно на 24 години в холодильнику.
Після закінчення цього часу відфільтруйте насіння і, перш за все, збережіть рідину, яка використовувалася для бродіння.
Ідеально подрібніть насіння за допомогою ступки/товкачика, потім додайте столову ложку рідини та продовжуйте подрібнювати, поки не досягнете потрібної консистенції.
Тепер ви отримаєте зернисту гірчицю.
Продовжуйте товкти, поки насіння не розм’якшиться, потім протріть гірчицю через сито, щоб видалити насіння. (для жовтого кольору додайте щіпку куркуми і перемішайте).
Потім скласти в банку і зберігати в холоді.