Приготуйте стейки:
приправте стейки яловичої вирізки сіллю та чорним перцем з обох сторін.
У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому сильному вогні.
Додайте стейки на сковороду та готуйте приблизно 3-4 хвилини з кожного боку для стейків середньої прожареності або до готовності.
Приготуйте соус:
у тій же сковороді розтопіть вершкове масло на середньому вогні.
Додайте дрібно нарізану цибулю та варіть до розм’якшення, приблизно 3.
Додайте подрібнений часник і готуйте ще 1-2 хвилини до появи аромату.
Обережно влийте бренді або коньяк і тушкуйте приблизно 1-2 хвилини, щоб трохи зменшилася кількість.
Додайте яловичий бульйон, жирні вершки, діжонську гірчицю та вустерширський соус. Варіть ще 3-4 хвилини, часто помішуючи, поки соус не загусне.
З’єднайте та подавайте:
поверніть стейки на сковороду, поливши зверху соусом.
Готуйте ще 1-2 хвилини, щоб розігріти стейки.
Посипте свіжою рубаною петрушкою.
Подавайте стейк Діан гарячим, поливши зверху соусом. Поєднуйте з улюбленими гарнірами для вишуканої вечері.
ADVERTISEMENT
