1-У мисці змішайте борошно, пакетик зневоднених пивних дріжджів із закваскою для тіста PANEANGELI та цукром. Добре перемішайте виделкою.
2-Додати ванілін, перемішати і потроху влити тепле молоко. Розімніть тісто спочатку виделкою, потім руками. Я роблю його всередині миски, але він також добре працює на кондитерській дошці.
3-Потроху додавайте олію насіння, доки вона повністю не поглинеться тістом. Щільно помістіть тісто в миску, виріжте зверху хрест, накрийте поліетиленовою плівкою і дайте піднятися 2-3 години в теплому місці.
4-Після часу відпочинку викладіть наше тісто на присипану борошном дошку: має вийти лист висотою приблизно півсантиметра. Формочкою для печива 10-12 см готуємо багато бріошів.
5-Дайте бріошу піднятися на деку, застеленому пергаментним папером, приблизно на 30 хвилин. Після того, як мине час для підйому, дном маленької склянки опустіть центральну частину кожного бріоша: сюди ми будемо класти варення.
6-Наповніть кожен бріош чайною ложкою варення за смаком. Змастіть їх все молоком і прикрасьте цукровим піском Панеанджелі.
7-Випікайте при 170 градусах у конвекційній духовці приблизно 20 хвилин або в статичній духовці при 180 градусах протягом такого ж часу.
