Поставити яблучну шкірку в духовку – що буде?
Як ми вже говорили, яблучну шкірку можна повторно використовувати для інших рецептів, тому її категорично не слід викидати. Перше, що потрібно навчитися, це як зневоднити їх. Фактично це перший крок до отримання яблук, які добре зберігаються.
Однак подолати зневоднення не так просто, як здається. Насправді ми часто думаємо, що найпростіше це зробити в духовці, і з одного боку це так, а з іншого – ні. Духовка ідеальна, за винятком того, що її мінімальна температура занадто висока, тому не підходить для сушіння яблучної шкірки.
Тільки врахуйте, що сушарки зневоднюються при температурі 40-50°C, тоді як духовка ледве досягає температури навіть 70°C. Однак недоліком зневоднення яблучної шкірки при занадто високих температурах є те, що вона горить і втрачає всі свої вітаміни та ферменти.
Але якщо у вас вдома немає сушарки, ви завжди можете поставити її в духовку, стежачи, щоб яблучна шкірка не пересмажилася і не підгоріла. Тому просто попередньо розігрійте духовку до найнижчої температури, яка є в духовці, ідеальною буде приблизно 55°C, а потім викладіть яблучну шкірку на деко, застелене папером для випікання.
Залиште між ними деякий відстань і дайте їм готуватися протягом 90 хвилин із злегка відкритими дверцятами духовки. Після закінчення цього часу кірки можна перевернути і варити ще 30 хвилин до повного висихання шкірок. Тепер ви можете дати їм охолонути, а потім зберігати в стерилізованій скляній банці.
На цьому етапі у вас будуть зневоднені яблучні шкірки, які ви можете використовувати в різних рецептах. Наприклад, можна приготувати трав’яний чай або додати їх у смузі. Але їх завжди можна додавати в каші, салати або десерти для додання клітковини.
