Дістаньте тісто з холодильника і злегка вимісіть його (залиште шматочок для декоративних смужок). На злегка присипаній борошном кондитерській дошці розкачайте тісто та вистеліть дно та краї форми, проткнувши її виделкою. Зверху викласти начинку з рікотти. Відкладене тісто розкачайте, наріжте смужками і прикрасьте ними пиріг.
Збити яйце і змастити поверхню смужок. Випікати при 180 градусах приблизно 35/40 хвилин. Поверхня повинна підрум’янитися. Вийміть пиріг з рікоттою та шоколадом з духовки. Дайте охолонути і подавайте.
