Секрет пишності пирогів
Секрет криється в підігрітому кефірі. Перед тим, як замішувати тісто, розігрійте кефір до середньої температури в мікрохвильовці (досить буде кількох хвилин). Після цього додайте в нього розпушувач. Про те, що процес йде добре, буде свідчити поява піни.
У розігрітий кефір додати сіль, цукор, яйця і масло. Добре перемішати, можна блендером. Останній компонент передбачає додавання борошна, як уже говорилося, частинами. Вимішуйте тісто руками, поки воно не перестане прилипати до долонь. Потім накрити його харчовою плівкою і залишити на 10-15 хвилин, щоб тісто «відпочило».
Сформуйте і приготуйте пиріжки
Коли тісто відпочило, можна приступати до формування пиріжків. Начинку вибирайте на свій смак – солодке варення, сир, м’ясо або гриби з капустою. Начинку можна приготувати заздалегідь, щоб ще більше прискорити процес приготування.
Обсмажте напівфабрикати з двох сторін до золотистої скоринки. Готові пиріжки викласти на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб вони ввібрали зайве масло.
