Почнемо з приготування тіста. У великій мисці змішайте тепле молоко з цукром і сухими дріжджами. Дайте постояти приблизно 10-15 хвилин, поки дріжджі не активуються і не почнуть пінитися.
Коли дріжджі активізуються, додайте сіль, яєчні білки, олію та натуральний йогурт. Добре перемішайте всі інгредієнти.
Поступово додайте борошно, вимішуючи руками або за допомогою міксера з гачком для тіста, поки не отримаєте м’яке та еластичне тісто.
Додайте розм’якшене вершкове масло в тісто і продовжуйте вимішувати до повного з’єднання. Тісто має стати злегка липким.
Накрийте миску чистою тканиною і дайте тісту відпочити і піднятися в теплому місці приблизно на 20 хвилин.
Тим часом приготуйте начинку, змішавши тертий сир із сіллю, подрібненою петрушкою та подрібненим кропом у невеликій мисці.
Зібрано та випікано.
Коли тісто відпочило, розділіть його на шматки розміром з м’яч для гольфу. У центрі кожної порції зробіть ямку і наповніть її столовою ложкою сирної суміші.
З кожної частини сформуйте кульку, переконавшись, що начинка повністю запечатана в тісті.
Покладіть фаршировані кульки з тіста на деко, застелене пергаментним папером, залишаючи простір між ними, щоб вони могли розтягнутися.
Розігрійте духовку до 180°C (350°F).
Випікайте буханці в попередньо розігрітій духовці приблизно 20-25 хвилин або поки вони не стануть золотисто-коричневими і не стануть порожніми, якщо постукати по дну.
Після готовності вийміть хлібці з духовки і дайте їм трохи охолонути перед подачею.
ADVERTISEMENT
