У мисці змішайте тепле молоко з водою, сухими дріжджами та цукром. Збийте, щоб з’єднати.
Додати борошно і сіль.
Почніть перемішувати тісто лопаткою. Потім продовжуйте вимішувати його руками до отримання еластичного тіста.
Влити оливкову олію, потім замісити тісто.
Змастіть верх оливковою олією, накрийте кришкою і залиште на 1 годину.
Скачайте тісто в кулю і розділіть на 6 частин.
Кожен шматочок скачати в невелику кульку.
За допомогою качалки розплющити кожну кульку в коло.
Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям на середньому сильному вогні. Обережно викладіть розплющене тісто на розігріту сковороду.
Розігрійте хліб протягом 1 хвилини, поки на хлібі не почнуть утворюватися бульбашки. Переверніть і готуйте з іншого боку ще хвилину. Знову переверніть, зменшіть вогонь до мінімуму та продовжуйте готувати фокаччу 3-4 хвилини або поки вона не набухне. Переверніть і готуйте 1-2 хвилини з іншого боку.
