Яблука в листковому тісті з карамельним соусом і кремом з корицею

Розігрійте духовку до 180°C (350°F).
Видалити серцевину з 4 середніх яблук, видаливши насіння, але залишивши їх цілими.
Розтопіть 20 г вершкового масла в маленькій каструлі на середньому вогні. Додайте 30 г коричневого цукру та 10 г кориці, варіть, поки суміш не закипить, потім дайте трохи охолонути.
Загорніть яблука в листкове тісто:
200 г листкового тіста розкачайте на присипаній борошном робочій поверхні до товщини 0,6 см. Розрізати на 4 квадрата.
Покладіть кожне яблуко в центр квадрата листкового тіста, налийте в яблуко трохи масляно-корицевої суміші і загорніть тісто навколо нього, закріпивши краї. Викласти на деко, застелене пергаментним папером.
Запікайте яблука:
випікайте в розігрітій духовці 25-30 хвилин або поки тісто не стане золотистим, а яблука не стануть м’якими. При необхідності злегка накрийте фольгою, щоб вони не підрум’янилися.
Приготуйте карамельний соус:
у середній каструлі змішайте 200 г цукру, 100 мл води та 7 г солі. Варіть на середньому вогні, поки цукор не розчиниться.
Збільште вогонь до середнього, кип’ятіть, поки суміш не стане бурштиновою, потім зніміть з вогню та вмішайте 200 мл вершків. Додайте 20 мл лимонного соку.
Приготувати крем з корицею:
300 мл вершків збити з 80 г цукрової пудри до отримання м’яких піків. Додайте щіпку кориці.
Подавайте:
дайте яблукам трохи охолонути, потім розкладіть їх на десертні тарілки. Полийте їх теплим карамельним соусом і полийте кремом з корицею.
Пропозиції щодо презентації

Подавайте гарячим з ванільним морозивом або хрустким салатом із зелених яблук.
Насолоджуйтесь ним із чашкою чаю чи кави, щоб отримати комфортний десерт.
Прикрасьте додатково корицею або посипте подрібненими горіхами для додаткової текстури.
Кулінарні поради

Переконайтеся, що листкове тісто холодне, коли загортаєте яблука, щоб воно не стало занадто м’яким і з ним важко працювати.
Уважно стежте за карамеллю під час її приготування, оскільки вона може швидко підгоріти, коли почне темніти.
Дайте крему з корицею постояти в холодильнику до подачі, щоб зберегти його збиту текстуру.
Поживні переваги