Як приготувати домашній кетчуп без хімії: це найкращий спосіб його приготування!Як приготувати домашній кетчуп без хімії: це найкращий спосіб його приготування!

Починаємо на дошці, нарізаючи 3 кілограми помідорів, потім 1 цибулину і 5 зубчиків часнику.
У каструлю додайте оливкову олію та обсмажте цибулю до м’якості та легкого рум’яного кольору.
Коли цибуля стане м’якою, додайте помідори і добре перемішайте, щоб вони не прилипли до дна каструлі.
Яблуко натираємо на тертці, додаємо в каструлю і добре перемішуємо.
Додаємо 150 мл яблучного оцту і продовжуємо перемішувати, потім додаємо в каструлю 75 мл цукру маскабо і добре перемішуємо.
Додайте 1 столову ложку томатної пасти, 2 чайні ложки солі, 1 чайну ложку цілої гвоздики, 2 чайні ложки солодкої паприки, 5 стручків кардамону, 1 паличку кориці, 1 лавровий лист і тертий мускатний горіх за смаком і добре перемішайте всі інгредієнти, поки ми не . переконайтеся, що всі інгредієнти добре змішані.
Додайте чорний перець за смаком і добре перемішайте, потім накрийте сковороду і продовжуйте готувати на повільному вогні протягом 20 хвилин, оскільки повільне варіння дозволяє повністю розкрити смак.
Потім ми відкриваємо банку, продовжуємо змішувати і перед тим, як перекласти її в блендер, ми видаляємо великі спеції, такі як паличка кориці, гвоздика, стручки кардамону та лавровий лист, оскільки цей крок запобігає вивільненню спеціями небажаної текстури.
Перекладаємо суміш в блендер і перемішуємо, потім за допомогою лійки розливаємо кетчуп по стерилізованим банкам.
Накриваємо банки і ставимо їх на деко і додаємо в ємність гарячу воду, поки рівень води не досягне приблизно 2 см.
Потім ставимо банки в розігріту до 150°С духовку на 30-35 хвилин.
Після закінчення цього часу ми дістаємо банки з духовки, а потім знімаємо їх з дека.
Накриваємо банки тканиною і даємо їм відпочити 20 хвилин.
За бажанням, якщо ви хочете, щоб ваш кетчуп мав більш насичений червоний колір, ви можете додати до інгредієнтів кілька додаткових ложок томатної пасти.
Порада