9.- Накрийте каструлю і варіть під тиском 25 хвилин на середньому вогні з моменту підняття клапана.
10.- Через вказаний час зменшіть тиск у каструлі та відкрийте кришку. Тепер додайте нарізану великими шматочками картоплю. Закрийте каструлю і варіть картоплю 3 хвилини з моменту підняття клапана.
11.- Знову скиньте тиск і відкрийте каструлю. Додайте горошок (можна заморозити) і приберіть селеру і лавровий лист. Дайте покипіти на середньому вогні ще 3 хвилини.
12.- Коли картопля звариться, зніміть каструлю з вогню та подавайте рагу.
13.- Рекомендується дати рагу відпочити кілька хвилин перед подачею в миску, щоб соус набув відповідної консистенції, а картопля та м’ясо досягли ідеальної температури для споживання.
