Порада № 4: накрийте кришкою.
Щоб отримати пухкий омлет, накрийте сковороду кришкою. Розігрійте сковороду на сильному вогні, влийте яєчну суміш і відразу ж накрийте кришкою. Готуйте на повільному вогні, щоб омлет повільно кипів, а не смажився. Завдяки крохмалю омлет не осяде і стане легким і повітряним.
Додаткова порада
Коли нижня частина омлету буде готова, а верхня стане твердою, складіть омлет навпіл за допомогою лопатки. Це додасть страві приємний зовнішній вигляд і дозволить йому підрум’янитися з двох сторін, залишаючись ніжним всередині.
