З дитинства мене завжди захоплювали скарби, приховані в бабусиних рецептах. Серед них яблучний оцет займає особливе місце в моєму серці. Його виробництво, яке передається з покоління в покоління, є набагато більшим, ніж простий рецепт; це сімейна реліквія, яка несе в собі аромати та переваги природи. Цей оцет, виготовлений із яблук, зібраних у сімейному фруктовому саду, є містком між минулим і сьогоденням, пропонуючи здорову та натуральну альтернативу промисловим продуктам.
Приготування цього оцту вимагає терпіння і любові. Для кількості, якої вистачить середній сім’ї на місяць, потрібно близько 4 тижнів бродіння. Загальна вартість покупки за цим рецептом становить скромну суму, особливо якщо вибирати місцеві та сезонні яблука. Будь ласка, знайдіть список покупок внизу цієї статті.
Цей домашній яблучний оцет – це не просто приправа до страв. Маючи низький вміст калорій, він стане вашим союзником у пошуках благополуччя та здоров’я. Використовуючи його в заправках для салатів або як основу для маринадів, він надає делікатний і смачний відтінок вашим рецептам, сприяючи здоровому травленню.
Список покупок для першого рецепту:
- 5 органічних зелених яблук
- 1 літр фільтрованої води
- 50 г цукрової пудри
Рецепт: домашній сидровий оцет
- Підготовка ємності: стерилізувати 1-літрову банку, опустивши її в каструлю з киплячою водою на півгодини. Дайте йому висохнути на повітрі.
- Приготування сиропу: У каструлі закип’ятити літр води. У двох склянках цієї кип’яченої води розчиніть цукор і дайте їй повністю охолонути.
- Підготовка яблук: Яблука помити, обсушити і нарізати шматочками. Помістіть їх в стерилізовану банку.
- Збірка: яблука залити охолодженою цукровою водою. Переконайтеся, що фрукт повністю занурений. Накрийте банку стерильною марлею і закріпіть її гумкою. Накрити тканиною і поставити в темне, прохолодне і сухе місце.
- Ферментація: залиште на три тижні, регулярно перевіряючи на наявність цвілі. Потім відфільтруйте рідину і поверніть її в банку для другого бродіння тривалістю 28 днів, перемішуючи кожні два дні.
ADVERTISEMENT
