Когда дело доходит до приготовления яиц, у большинства из нас есть свои любимые советы и методы. Однако есть одна распространенная практика, заслуживающая особого внимания: варка яиц прямо из холодильника. Хотя этот шаг может показаться тривиальным, он может оказать существенное влияние на конечный результат вашей подготовки.
1. Температура имеет решающее значение.
Когда вы погружаете холодные яйца в кипящую воду, это может привести к неравномерному приготовлению. Холодная скорлупа может вызвать термический шок, в результате чего яйца растрескаются. Через эти трещины может проникнуть кипящая вода, что может сделать яичный белок более эластичным.
смотри продолжение на следующей странице
ADVERTISEMENT
