Запіканка з картоплі та помідорів бешамель — це затишна страва, яка поєднує в собі солодкість картоплі з гострою свіжістю помідорів, заправлених вершковим соусом бешамель. Ця страва ідеально підходить для сімейної трапези чи частування, оскільки її легко приготувати та пропонує поєднання смаків, яке задовольнить будь-якого смаку. Просте приготування також робить його ідеальним вибором для кулінарів-початківців, які хочуть справити враження без особливих труднощів.
Інгредієнти для картопляно-томатного гратену з бешамелем
Щоб приготувати цей смачний гратен, вам знадобляться такі інгредієнти:
- Картопля: вибирайте тверду картоплю з м’ясом, очищену та тонко нарізану.
- Помідори: вибирайте стиглі, але тверді помідори, також нарізані шматочками.
- Вершкове масло: використовується для приготування соусу бешамель.
- Борошно: для згущення бешамелю.
- Молоко: основний інгредієнт соусу бешамель, обов’язково використовуйте незбиране молоко для отримання кремової текстури.
- Сіль і перець: приправити за смаком.
- Мускатний горіх (необов’язково): для тонкої нотки тепла та смаку в бешамелі.
Ці прості інгредієнти гармонійно поєднуються, щоб створити гратен, який можна подавати як гарнір або основне блюдо
Приготування картопляно-томатного гратену з бешамелем
Приготування картопляно-томатного гратену з бешамелем є вирішальним етапом для отримання ідеально приготованої та смачної страви. Дотримуйтесь цих детальних кроків, щоб ваш гратен був успішним:
- Попереднє розігрівання духовки та підготовка інгредієнтів : Почніть із попереднього розігрівання духовки до 180°C (350°F), щоб вона була готова, коли ви закінчите приготування. Тим часом очистіть і тонко наріжте картоплю і помідори.
- Приготування соусу бешамель : Соус бешамель — це вершкова основа, яка зв’язує всі інгредієнти запічки. У каструлі розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Коли масло розтане, додайте борошно та інтенсивно перемішайте віночком, щоб утворилася ружа. Дайте русу злегка варитися протягом хвилини, щоб видалити смак сирого борошна.
- Додавання молока та приправ : Поступово влийте молоко, постійно помішуючи вінчиком. Обов’язково ретельно розмішуйте молоко, щоб уникнути утворення грудочок. Продовжуйте готувати соус бешамель, поки він не загусне і не покриє тильну сторону ложки. Приправте соус сіллю, перцем і мускатним горіхом на свій смак. Мускатний горіх необов’язковий, але додає бешамелю теплу, ароматну нотку.
- Складання запічки : у форму для запікання, змащену маслом, покладіть перший шар нарізаної картоплі, а потім шар нарізаних помідорів. Повторюйте це чергування, доки не будуть використані всі інгредієнти і блюдо не буде добре наповнене.
- Поливання соусом бешамель : після того, як ви поклали шари картоплі та помідорів, обережно полийте готовим соусом бешамель поверх гратену. Переконайтеся, що соус рівномірно покриває всі інгредієнти, щоб забезпечити рівномірне приготування та збалансований розподіл смаків.
- Приготування запічки : накрийте блюдо алюмінієвою фольгою, щоб запобігти швидкому підгоранню верхньої частини запікання. Випікайте в попередньо розігрітій духовці приблизно 45 хвилин або поки картопля не стане м’якою, якщо її проколоти виделкою.
Ретельна підготовка кожного етапу гарантує ідеально приготовлену запічку з бешамелем із картоплі та помідорів із добре збалансованими смаками та кремовою текстурою.
ADVERTISEMENT
