- Підготуйте баклажани:
- Вимийте баклажани та наріжте їх кружальцями товщиною приблизно 1/2 дюйма.
- Відкладіть скибочки на друшляк і щедро посипте сіллю. Дайте йому постояти приблизно 15-20 хвилин, щоб видалити зайву вологу.
- Підготуйте станцію для панірування:
- У мисці збити яйця і приправити солодкою паприкою, часниковим порошком, сіллю і перцем.
- В іншу миску посипте 170 г борошна для панірування.
- Висушіть баклажани:
- Обсушіть скибочки баклажанів паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу і сіль.
- Запанірувати баклажани:
- Занурте кожен шматочок баклажана в приправлену яєчну суміш, потім рівномірно посипте борошном для панірування. Струсити надлишки борошна.
- Смажимо баклажани:
- Розігрійте олію для смаження в сковороді на середньому вогні.
- Обсмажте паніровані скибочки баклажанів порціями до золотистої скоринки та хрусткої скоринки з обох боків.
- Викладіть їх на тарілку, застелену абсорбуючим папером, щоб стекла зайва олія.
- Готуємо соус:
- У невеликій мисці змішайте натуральний йогурт, тертий сир чеддер і щіпку часникового порошку. Налаштуйте приправи на свій смак.
- Подавати:
- Подавайте хрусткі скибочки баклажанів теплими з йогуртовим соусом із чеддером для занурення.
Час приготування: 20 хвилин
Час приготування: 25 хвилин
Загальний час: 45 хвилин
Рекомендації щодо сервірування:
ADVERTISEMENT
